Su peculiaridad es ser un vino obtenido a través de un proceso de sucesivas oxidaciones. Se elabora únicamente cuando las condiciones climatológicas del año lo permiten, de ahí que su producción sea muy limitada. Sólo cuando la cosecha ha sido sana y la uva muy soleada, es cuando se consigue el grado de madurez necesario para que el exceso de azúcar del mosto, no pueda transformarse totalmente en alcohol y quede el vino con el duce natural que le distingue.

Se trata de un vino licoroso, oscuro, añejado, ligeramente dulce y con mucho cuerpo y aroma. Indicado para postres