Castañas En Almíbar 410g

17,30 

Auténtica delicatessen.

La materia prima que se emplea son castañas de la variedad «Pared» que siempre dio fama a las castañas del Bierzo.

Se compran a los agricultores de la comarca, exigiendo una muy buena selección.

Una vez ya seleccionadas se dejan dos días en remojo, se les quitamos una a una la piel exterior; se dejan  peladas otro día en agua para que ablande la piel interior, se les da un hervor rápido en un recipiente con 20 ó 30 unidades solamente, para que así una vez escaldadas se pelen mejor. Después de seleccionarlas y ya limpias se envuelven una a una en una gasa, se les añade azúcar y se cuecen durante 3 horas , una vez cocidas se dejan enfriar; al día siguiente se cuecen otra hora, se dejan enfriar y se hace otra tercera cocedura de una hora, o sea, cinco horas de cocción en tres tiempos.

Una vez frías, después de la tercera cocción, se escurren, se les quita la gasa y se van colocando muy cuidadosamente en los tarros de cristal a los cuales se les añade el almíbar generado durante todo el proceso, y ya por fin se cuecen al baño maría para hacer el vacío de paso que las castañas y el almíbar se unen en una perfecta simbiosis en la que se complementan totalmente. Por supuesto, todo al natural y a mano. ¡¡ Nuestro Orgullo!!.

Categoría:

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Castañas En Almíbar 410g”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.